CRUASÉ Giorgi



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Cantina : Giorgi 

Regione:  Lombardia
Denominazione: Spumante Metodo Classico DOCG
Uvaggio: Pinot Nero 100% provenienti dalle zone più vocate, site nei comuni
di Montecalvo Versiggia, S. Maria della Versa, Rocca De’ Giorgi, ad un’altitudine che va dai 250 ai 400 metri in terreni calcarei argillosi.
Vinificazione :  La raccolta è fatta in cassetta verso la fi ne di Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore con il tipico colore rosa con riflessi ambrati. Il mosto così ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18°C) in serbatoi di acciaio inox.

Maturazione : L’imbottigliamento (tirage) viene fatto nella primavera successiva e l’affinamento in bottiglia avviene per un minimo di 36 mesi. Dalla sboccatura (degorgement) le bottiglie restano in cantina minimo per altri 6 mesi

Gradazione alcolica : 12,5 % vol.

Temperatura di servizio: 7-8° C°

Abbinamenti consigliati : Ottimo da aperitivo, eccellente a tutto pasto. 

 

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