La Discordia Merloti Igp Falesco Senza solfiti aggiunti


Categorie: Enoteca Online, Merlot, Rossi


Pin It

Vino senza solfiti aggiunti, frutto di un accurato lavoro di ricerca di un team di enologi sotto la guida di Cottarella.

L’UVA E IL VIGNETO

Il Merlot, coltivato sulle colline della zona di Montecchio, ha dimostrato un notevole adattamento alle caratteristiche pedo climatiche della zona. Le uve raggiungono la maturazione, mantenendo uno stato sanitario perfetto, elemento imprescindibile per l’ottenimento di un vino nel quale non vengono aggiunti solfiti.

LA VINIFICAZIONE

Viene svolta una rigorosa selezione delle uve con raccolta manuale. Le uve vengono sottoposte ad un trattamento che prevede l’abbassamento e l’innalzamento della temperatura che porta ad un’ inibizione della flora batterica presente sulle bucce. La vinificazione viene avviata tramite l’inoculo di lieviti selezionati in ambiente privo di ossigeno. Il vino ottenuto viene fatto invecchiare in barrique, dove svolge completamente la fermentazione malolattica.  

IL VINO

Rosso intenso con riflessi violacei. Sentori di frutta matura, grande persistenza olfattiva. Al gusto presenta grande struttura e tannini morbidi.

 

Prodotti correlati